Gâteau au chocolat ultra moelleux et sa ganache fondante
Un gâteau au chocolat incroyablement aérien et moelleux, nappé d'une ganache chaude qui s'infiltre dans la mie pour un résultat irrésistible. Parfait pour les goûters en famille ou les occasions spéciales, il disparaît toujours avant la fin de la soirée !
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 300 g de sucre en poudre
- 120 ml d'huile de tournesol
- 240 ml d'eau tiède
- 300 g de farine de blé
- 100 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 8 cuillères à soupe de poudre chocolatée type Nesquik
- 4 cuillères à soupe de beurre doux
- 50 ml de lait entier
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- 2
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au réfrigérateur.
- 3
Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- 4
Ajoutez l'eau tiède, le cacao en poudre et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 5
Incorporez progressivement la farine tamisée et battez au batteur électrique à vitesse élevée pendant 3 minutes.
- 6
Ajoutez la levure chimique et mélangez délicatement à la spatule.
- 7
Incorporez les blancs en neige en trois fois, avec des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas les casser.
- 8
Versez la pâte dans le moule et enfournez 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 9
Préparez la ganache : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la poudre chocolatée et le lait, portez à ébullition et cuisez 1 minute en remuant.
- 10
Dès la sortie du four, versez immédiatement la ganache chaude sur le gâteau encore dans son moule pour qu'elle pénètre bien dans la mie.
💡 Conseil de la cheffe
Remplacez l'eau tiède par du café chaud léger pour intensifier la saveur chocolatée sans goût de café. Ajoutez une cuillère de crème fraîche épaisse dans la ganache pour la rendre encore plus onctueuse.
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