Bolo de nozes fofo com chantilly de nozes
Um bolo de nozes incrivelmente leve, com claras em neve para garantir a textura aerada, coberto com um chantilly cremoso repleto de nozes. Perfeito para o café da tarde ou para receber visitas com estilo.
Ingredientes
- 3 ovos, claras e gemas separadas
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 ¾ xícara (200 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 xícara (100 g) de nozes grosseiramente picadas
- 200 g de creme de leite fresco ou nata
- manteiga e farinha para untar a forma
- 200 g de creme de leite fresco gelado
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara (100 g) de nozes picadas
- metades de nozes para decorar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22 cm.
- 2
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Reserve.
- 3
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e volumoso.
- 4
Adicione o creme de leite e incorpore a farinha peneirada delicadamente com uma espátula.
- 5
Misture as claras em neve à massa em três etapas, com movimentos suaves de baixo para cima. Por último, acrescente as nozes e o fermento.
- 6
Despeje na forma e leve ao forno por 30 minutos, ou até o palito sair limpo.
- 7
Deixe esfriar na forma por 15 minutos e desenforme sobre uma grade.
- 8
Bata o creme de leite gelado com o açúcar de confeiteiro até formar picos suaves. Misture as nozes picadas.
- 9
Cubra o bolo frio com o chantilly de nozes e decore com as metades de nozes. Leve à geladeira até servir.
Dica da Chef
Toste as nozes em frigideira seca por 5 minutos antes de picar — o sabor fica muito mais intenso. O bolo se mantém fresco na geladeira por até 3 dias.
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