Bolo Gelado de Coco com Três Leites
Um bolo fofinho e perfumado embebido em uma cobertura cremosa de três leites com coco ralado, servido bem geladinho. Fácil de preparar e impossível de resistir, é o doce perfeito para festas e reuniões.
Ingredientes
- 4 ovos com claras e gemas separadas
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 copo de suco de laranja natural
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 200 ml de leite de coco
- 200 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
- 2
Bata as claras em neve na batedeira, adicionando o açúcar aos poucos, por 3 minutos até ficarem firmes e brilhantes.
- 3
Acrescente as gemas e bata até obter uma massa homogênea e aerada.
- 4
Adicione a farinha peneirada e o suco de laranja alternadamente, misturando até a massa ficar lisa.
- 5
Acrescente o fermento e bata por mais 40 segundos na velocidade mínima.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 minutos ou até dourar.
- 7
Enquanto o bolo assa, misture o leite de coco, o leite integral e o leite condensado em uma tigela e reserve.
- 8
Retire o bolo do forno e fure generosamente toda a superfície com um garfo.
- 9
Com o bolo ainda quente, despeje a mistura de leites por cima e polvilhe o coco ralado.
- 10
Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Corte em quadradinhos e sirva gelado.
Dica da Chef
Embrulhe cada quadradinho em papel alumínio para facilitar o armazenamento e servir em festas. O bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, quando a cobertura penetra bem na massa.
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