Bolo Gelado de Coco Cremoso

Name: Bolo Gelado de Coco Cremoso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 5 ovos (claras e gemas separadas); 2 xícaras de farinha de trigo (cerca de 250 g); 2 xícaras de açúcar (cerca de 400 g); 1 xícara de leite fervendo (cerca de 240 ml); ½ colher de sopa de fermento em pó; 2 xícaras de leite (cerca de 480 ml); 200 ml de leite de coco; 4 colheres de sopa de açúcar; 250 g de coco ralado fresco ou desidratado

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 15 de outubro de 2026

Um bolo fofinho de coco, encharcado com um leite adoçado que deixa cada pedaço cremoso e refrescante. Servido bem gelado, é a sobremesa certa para o calor e some rapidinho da travessa. Ninguém resiste ao segundo pedaço!

⏱️

Preparo

40 min

👥

Porções

20 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de farinha de trigo (cerca de 250 g)
2 xícaras de açúcar (cerca de 400 g)
1 xícara de leite fervendo (cerca de 240 ml)
½ colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de leite (cerca de 480 ml)
200 ml de leite de coco
4 colheres de sopa de açúcar
250 g de coco ralado fresco ou desidratado

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Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira retangular de cerca de 15 × 30 cm, enfarinhando em seguida.
2
Bata as claras em velocidade média até formarem picos firmes.
3
Acrescente as gemas uma a uma, batendo alguns segundos a cada adição.
4
Junte o açúcar aos poucos, em velocidade baixa, cobrindo a batedeira com um pano para não respingar.
5
Alterne a farinha e o leite fervendo, mexendo com espátula em movimentos leves.
6
Coloque o fermento por último e misture só até incorporar.
7
Despeje a massa na assadeira e asse por 40 minutos em forno médio, até dourar e o palito sair limpo.
8
Deixe amornar, desenforme e espere esfriar por completo antes de cortar em quadrados de 5 × 5 cm.
9
Enquanto isso, misture numa vasilha o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.
10
Regue cada quadrado com 3 colheres de sopa dessa mistura, deixando o bolo absorver bem.
11
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva bem gelado.

Dica da Chef

O segredo do bolo gelado é o equilíbrio: bem molhado, mas ainda firme. Regue os pedaços ainda mornos, eles chupam a calda de coco muito melhor. Se puder, faça na véspera — de um dia para o outro o sabor de coco fica ainda mais presente. Dura até 3 dias na geladeira, coberto.