Bolo de Coco Gelado
Um bolo fofinho encharcado com um delicioso creme de leite de coco, coberto com coco ralado e servido bem geladinho — a sobremesa perfeita para os dias quentes. O segredo está no descanso na geladeira: após 2 horas, o bolo absorve toda a cremosidade tropical do creme e fica irresistível. Fácil de fazer e impossível de resistir!
Ingredientes
- 3 ovos (claras separadas)
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- A mesma lata cheia de leite
- 1 caixinha de leite de coco (200 ml)
- 100 g de coco ralado para polvilhar
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular.
- 2
Bata a margarina com o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
- 3
Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição, até a mistura ficar bem aerada e cremosa.
- 4
Adicione o leite aos poucos e incorpore a farinha e o fermento peneirados delicadamente com uma espátula.
- 5
Bata as claras em neve bem firme e incorpore à massa com movimentos suaves e envolventes.
- 6
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até o palito sair limpo.
- 7
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite (medido na lata vazia) e o leite de coco até ficar homogêneo.
- 8
Assim que o bolo sair do forno, fure a superfície com um garfo e despeje imediatamente a cobertura de coco por cima, ainda quente.
- 9
Polvilhe generosamente com coco ralado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
Adicione algumas gotas de essência de baunilha ao creme de coco para um sabor ainda mais especial. O bolo se conserva por até 3 dias na geladeira bem coberto — fica ainda melhor no dia seguinte!
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