Gâteau coco glacé
Un biscuit moelleux imbibé d'une onctueuse crème de coco, généreusement saupoudré de noix de coco râpée et servi bien frais — le dessert tropical parfait pour les journées ensoleillées. La magie opère au réfrigérateur : en quelques heures, chaque bouchée devient douce, fondante et irrésistiblement parfumée. Facile à préparer, il ravira toute la famille !
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de lait entier
- 2 tasses de farine de blé tamisée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- La même mesure de lait (remplir la boîte vide)
- 1 briquette de lait de coco (200 ml)
- 100 g de noix de coco râpée pour la finition
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule rectangulaire.
- 2
Dans le bol du batteur, fouetter la margarine avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- 3
Incorporer les jaunes d'œufs un par un en continuant de fouetter jusqu'à ce que la préparation soit légère et mousseuse.
- 4
Ajouter le lait en filet, puis incorporer la farine et la levure tamisées en mélangeant délicatement à la spatule.
- 5
Monter les blancs en neige ferme et les plier délicatement dans la pâte à l'aide d'une maryse, en effectuant de larges mouvements circulaires.
- 6
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
- 7
Pendant la cuisson, mixer dans un blender le lait concentré, le lait (mesuré dans la boîte vide) et le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 8
Dès la sortie du four, piquer la surface du gâteau encore chaud avec une fourchette et verser immédiatement la crème de coco pour qu'elle s'imprègne bien.
- 9
Saupoudrer généreusement de noix de coco râpée et placer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème de coco avant de la verser sur le gâteau. Il se conserve jusqu'à 3 jours couvert au réfrigérateur.
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