Bolo Coroa Levíssimo
Um bolo coroa de textura incrivelmente aerada e macia, com aquele miolo de confeitaria que derrete na boca. O segredo está nas claras em neve incorporadas com leveza, que transformam uma receita simples em algo especial. Perfeito para o café da tarde ou para celebrar momentos em família.
Ingredientes
- 4 ovos, claras e gemas separadas
- 90 g de manteiga sem sal amolecida
- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras de açúcar refinado
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio de 24 cm.
- 2
Bata as claras em neve firme com a pitada de sal. Reserve na geladeira.
- 3
Bata a manteiga amolecida até ficar bem cremosa e esbranquiçada. Adicione o açúcar e bata por 3 minutos.
- 4
Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição.
- 5
Incorpore a farinha peneirada alternando com o leite em três etapas, começando e terminando pela farinha. Misture delicadamente com uma espátula.
- 6
Adicione o fermento e misture até incorporar completamente.
- 7
Incorpore as claras em neve em três partes, usando movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza da massa.
- 8
Despeje na forma preparada e asse por 40 a 45 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao centro.
Dica da Chef
Aguarde o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Para um miolo ainda mais úmido, substitua 50 ml de leite por creme de leite fresco.
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