Bolo de Cenoura Fofinho Sem Glúten e Sem Açúcar Refinado
Um bolo de cenoura leve, nutritivo e naturalmente adocicado pelas uvas-passas, sem farinha de trigo nem açúcar refinado. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, com aquele gostinho de comida caseira de verdade.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 cenouras médias, descascadas e fatiadas
- 80 ml de óleo de girassol ou coco
- 1 xícara (150 g) de uvas-passas brancas
- 2 xícaras (180 g) de aveia em flocos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200 °C e unte uma forma redonda de 22 cm com um fio de óleo.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, a cenoura, o óleo e as uvas-passas por cerca de 3 minutos, até obter um creme liso e uniforme.
- 3
Acrescente a aveia em flocos e o sal ao liquidificador e bata por mais 1 minuto, até que a aveia esteja bem incorporada à massa.
- 4
Transfira a massa para uma tigela e adicione o fermento em pó, misturando com uma espátula em movimentos suaves e circulares para não perder o volume.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno a 200 °C por 20 minutos.
- 6
Reduza a temperatura para 180 °C e asse por mais 10 a 15 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar e servir.
Dica da Chef
Sirva fatias deste bolo com uma xícara de café preto ou chá verde para uma combinação perfeita. Ele também fica ótimo com uma camada de pasta de amendoim por cima — proteína extra e sabor incrível!
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