Gâteau de Carottes Moelleux sans Gluten ni Sucre Ajouté
Un gâteau fondant et naturellement sucré grâce aux raisins secs et aux carottes, sans farine ni sucre ajouté. Parfait pour un goûter sain ou un petit-déjeuner gourmand qui fait du bien autant au corps qu'au palais.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 œufs
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en rondelles
- 80 ml d'huile neutre (tournesol ou coco)
- 150 g de raisins secs blancs
- 180 g de flocons d'avoine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante). Beurrez légèrement un moule rond de 22 cm.
- 2
Dans un blender, mixez les œufs, les carottes, l'huile et les raisins secs pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
- 3
Ajoutez les flocons d'avoine et le sel dans le blender, puis mixez à nouveau pendant 1 minute pour bien incorporer l'avoine à la préparation.
- 4
Versez la pâte dans un saladier et incorporez délicatement la levure chimique à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas faire retomber la masse.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes.
- 6
Réduisez la température à 180 °C et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre ressorte propre.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler et de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une touche encore plus gourmande, servez ce gâteau accompagné d'un filet de miel d'acacia ou d'une cuillère de yaourt à la vanille. Les raisins secs apportent toute la douceur nécessaire — inutile d'ajouter du sucre !
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