Bolo de Paçoca com Cobertura de Doce de Leite
Um bolo macio e cheio de sabor, com paçoca na massa e uma cobertura irresistível de doce de leite. Perfeito para as festas juninas ou para qualquer dia que peça um docinho especial — fácil, gostoso e com aquele gostinho de infância!
Ingredientes
- 3 ovos
- ½ xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1½ xícaras de açúcar
- 1 xícara de paçoca esfarelada
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 200 g de doce de leite
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 2 paçocas esfareladas para a cobertura
- 3 paçocas esfareladas para enfeitar
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a paçoca até obter uma mistura homogênea.
- 3
Acrescente a farinha e o fermento e bata rapidamente apenas para incorporar — não bata demais.
- 4
Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- 5
Deixe esfriar completamente antes de desenformar sobre um prato de servir.
- 6
Prepare a cobertura: leve o leite condensado, o doce de leite e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sem parar, até atingir o ponto de brigadeiro mole.
- 7
Cubra o bolo com a cobertura ainda quente e espalhe as paçocas esfareladas por cima. Sirva em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Use papel-toalha para untar a forma com mais facilidade e uniformidade. Para um bolo ainda mais molhadinho, regue com um pouco de leite condensado diluído antes de colocar a cobertura.
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