Bolo de Milho Verde com Coco Assado
Uma versão assada e irresistível do clássico doce de milho, com textura cremosa por dentro e topo levemente dourado. O coco ralado fino traz um toque tropical que combina perfeitamente com a doçura natural do milho fresco. Perfeito para o café da tarde ou uma sobremesa descomplicada no fim de semana.
Ingredientes
- 700 g de grãos de milho verde fresco ou congelado
- 1 xícara (240 ml) de água
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 1 xícara (100 g) de coco ralado fino
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
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Modo de Preparo
- 1
Bater os grãos de milho com a água no liquidificador até obter uma mistura completamente lisa e homogênea.
- 2
Coar a mistura em peneira fina para remover as fibras e garantir uma textura aveludada.
- 3
Adicionar o açúcar, o coco ralado, a baunilha e o sal. Misturar bem até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Despejar a massa em uma forma untada com manteiga, preenchendo até ¾ da altura.
- 5
Assar em banho-maria em forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos, até dourar levemente na superfície.
- 6
Aguardar esfriar por 15 minutos antes de desenformar. Servir em temperatura ambiente ou gelado.
- 7
Conservar na geladeira por até 3 dias, coberto com plástico-filme.
Dica da Chef
Substitua parte da água por leite de coco para um sabor ainda mais intenso. Para um topo caramelizado, polvilhe açúcar na superfície e finalize por 2 minutos no grill do forno.
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