Bolo de Fubá Fofinho com Camadas de Goiabada
Um bolo de fubá incrivelmente macio, recheado com camadas generosas de goiabada que derretem na boca a cada fatia. O perfume da erva-doce transforma esse clássico da cozinha brasileira em algo ainda mais especial. Fica uma delícia quentinho, morno ou em temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 copo (240 ml) de leite integral
- 1 copo (240 ml) de fubá mimoso
- 1 copo (240 ml) de açúcar refinado
- ½ copo (120 ml) de óleo de milho ou girassol
- 1 copo (240 ml) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 g de goiabada cascão cortada em fatias
- Erva-doce a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma forma redonda de 22 cm com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
- 2
No liquidificador, bata o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e o fubá por cerca de 2 minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 3
Despeje a mistura em uma tigela grande. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando com uma espátula em movimentos delicados para não perder o ar incorporado.
- 4
Adicione a erva-doce a gosto e misture levemente.
- 5
Despeje metade da massa na forma. Disponha uma camada de fatias de goiabada por cima. Cubra com o restante da massa e finalize com mais goiabada na superfície.
- 6
Asse por 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais úmido, adicione 2 colheres de sopa de coco ralado seco à massa antes de assar. Você também pode substituir a goiabada por doce de leite cremoso para uma versão igualmente irresistível.
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