Bolo de Fubá com Coco Ralado
Um bolo fofinho, dourado e cheio de sabor, que combina o aroma inconfundível do fubá com a doçura tropical do coco ralado. Fácil de preparar com ingredientes simples do dia a dia, é perfeito para o café da tarde ou como sobremesa leve e reconfortante.
Ingredientes
- 240 g (2 xícaras) de fubá mimoso
- 375 ml (1½ xícara) de leite integral
- 4 ovos com claras e gemas separadas
- 200 g (1 xícara) de açúcar refinado
- 45 g (3 colheres de sopa) de margarina ou manteiga derretida
- 20 g (2 colheres de sopa) de farinha de trigo
- 10 g (1 colher de sopa) de fermento em pó
- 50 g de coco ralado
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 170 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular.
- 2
Bata as claras em neve firme e reserve na geladeira.
- 3
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina derretida até formar um creme claro e fofo.
- 4
Acrescente o leite, o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento. Misture bem até a massa ficar uniforme.
- 5
Incorpore as claras em neve delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.
- 6
Despeje a massa na forma e leve ao forno baixo por cerca de 45 minutos, até o palito sair limpo.
- 7
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Toste levemente o coco ralado em uma frigideira seca antes de adicionar à massa para um sabor mais intenso. Uma pitada de canela também combina muito bem com essa receita!
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