Gâteau de Semoule de Maïs à la Noix de Coco
Un gâteau moelleux et doré qui marie la douceur rustique de la semoule de maïs à l'exotisme de la noix de coco. Inspiré de la pâtisserie brésilienne, ce délice fondra dans la bouche de toute la famille. Idéal pour accompagner un café ou un thé de l'après-midi.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 240 g de semoule de maïs fine
- 375 ml de lait entier
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 200 g de sucre en poudre
- 45 g de margarine fondue
- 20 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 50 g de noix de coco râpée
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- 2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme et réservez-les au réfrigérateur.
- 3
Au batteur électrique, fouettez les jaunes avec le sucre et la margarine fondue jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- 4
Incorporez le lait, puis ajoutez la semoule de maïs, la farine, la noix de coco râpée et la levure. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 5
Incorporez délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour conserver leur légèreté.
- 6
Versez la pâte dans le moule et enfournez à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
- 7
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier le goût de noix de coco, faites-la toaster à sec dans une poêle avant de l'incorporer. Remplacer la margarine par du beurre doux apporte encore plus de richesse au gâteau.
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