Bolo de Fubá Fofinho com Toque de Baunilha
Um bolo de fubá surpreendentemente fofinho, com claras batidas em neve que garantem uma textura leve e aerada do início ao fim. O aroma suave de baunilha transforma esta receita clássica em algo ainda mais especial para o café da tarde ou sobremesa em família.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- 1½ xícara (200 g) de farinha de trigo
- ¾ xícara (100 g) de fubá fino
- ⅓ xícara (80 g) de manteiga sem sal, derretida e fria
- ¾ xícara (200 ml) de leite integral
- 2½ colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
Separe as claras das gemas. Bata as claras com a pitada de sal até obter picos firmes.
- 3
Numa tigela grande, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara, cremosa e dobrar de volume.
- 4
Acrescente a manteiga derretida (já fria), o leite e a baunilha, misturando até incorporar.
- 5
Peneire a farinha e o fubá juntos e incorpore aos poucos à mistura de gemas, mexendo delicadamente.
- 6
Adicione o fermento em pó e mexa mais uma vez.
- 7
Incorpore as claras em neve em três etapas com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o volume.
- 8
Despeje a massa na forma e asse por 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito — deve sair limpo. Espere 10 minutos antes de desenformar.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais úmido, substitua o leite integral por iogurte natural desnatado. Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir. Conserva-se bem por até 3 dias em temperatura ambiente, coberto.
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