Bolo de Pudim de Chocolate com Caramelo
Uma sobremesa espetacular que une a maciez do bolo de chocolate com a cremosidade de um pudim de caramelo numa única forma. Assados juntos, eles se separam sozinhos durante o cozimento e criam duas camadas perfeitas. Surpreenda a todos com esse clássico reinventado!
Ingredientes
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 pacote de mistura para bolo de chocolate (aprox. 400 g)
- 5 ovos (2 para o bolo, 3 para o pudim)
- 1 xícara (250 ml) de leite integral
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata de leite (mesma medida da lata de leite condensado, aprox. 395 ml)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Prepare um banho-maria colocando uma assadeira grande com água quente dentro do forno.
- 2
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio sem mexer até obter um caramelo dourado. Despeje imediatamente em uma forma de bolo com buraco no meio, girando para cobrir bem o fundo e as laterais.
- 3
Na batedeira, bata a mistura para bolo com 2 ovos e o leite até obter uma massa lisa e homogênea. Despeje delicadamente na forma caramelizada.
- 4
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os 3 ovos restantes por 3 a 5 minutos até ficar bem homogêneo. Despeje esse creme devagar sobre a massa de bolo sem misturar — as camadas se separarão naturalmente no forno.
- 5
Cubra a forma com papel-alumínio. Coloque-a no banho-maria e asse por 60 a 75 minutos, até o pudim estar firme.
- 6
Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por uma noite inteira (mínimo 8 horas).
- 7
Passe uma faca fina pelas bordas e desenforme gelado num prato de servir. O caramelo vai escorrer sobre o bolo — sirva imediatamente e aproveite!
Dica da Chef
O segredo é não misturar as camadas: despeje o creme de pudim devagar sobre a massa. A diferença de densidade faz toda a mágica no forno — o pudim afunda e o bolo sobe. Desenforme sempre gelado para um resultado perfeito.
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