Bolo Fofinho de Banana com Aveia
Um bolo leve, fofo e irresistível que une a doçura natural das bananas maduras com a textura aconchegante da aveia. Sem manteiga e sem complicação, fica pronto em poucos passos e agrada a toda a família no café da manhã ou no lanche da tarde.
Ingredientes
- 250 g de aveia em flocos finos
- 4 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 4 bananas bem maduras
- 1 1/2 xícara de açúcar mascavo ou cristal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara de castanha-de-caju ou castanha-do-Pará picada
- 1/2 xícara de uvas-passas
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma com óleo, polvilhando com um pouco de aveia ou farinha.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, as bananas descascadas e o açúcar até obter um creme bem liso.
- 3
Em uma tigela grande, misture a aveia com o fermento em pó.
- 4
Despeje o creme do liquidificador sobre a aveia e mexa com uma espátula até a massa ficar uniforme.
- 5
Acrescente a canela, as castanhas picadas e as uvas-passas e incorpore delicadamente.
- 6
Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até dourar bem e o palito sair limpo.
- 7
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Prefira bananas bem maduras — elas são mais doces e deixam a massa mais cremosa. Você pode trocar as castanhas por nozes ou amêndoas conforme sua preferência. O bolo se conserva por até 3 dias em pote fechado em temperatura ambiente.
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