Bolo de Coco Molhadinho Irresistível
Um bolo fofinho e úmido com calda de leite condensado que penetra em cada pedaço, deixando a massa incrivelmente macia e saborosa. Simples de fazer e impossível de resistir, é sucesso garantido em qualquer mesa.
Ingredientes
- 3 ovos grandes, claras e gemas separadas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
- 1½ xícara de açúcar refinado
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 xícaras de leite integral (para a calda)
- Coco ralado a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular.
- 2
Na batedeira, bata as gemas com a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.
- 3
Acrescente a farinha peneirada e o leite alternadamente, batendo por 3 a 5 minutos até obter uma massa lisa e sem grumos.
- 4
Em outro recipiente, bata as claras em neve bem firme. Incorpore à massa com movimentos delicados de baixo para cima, sem bater.
- 5
Adicione o fermento em pó e misture levemente para não perder o ar das claras.
- 6
Despeje a massa na assadeira preparada e asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- 7
Misture bem o leite condensado com o leite até ficar homogêneo — sem levar ao fogo.
- 8
Corte o bolo ainda morno em quadrados dentro da assadeira e despeje a calda por cima, deixando penetrar bem em cada pedaço.
- 9
Polvilhe o coco ralado generosamente. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica da Chef
O segredo está em regar o bolo ainda morno e já cortado: assim a calda penetra bem em toda a massa. Prepare na véspera e deixe na geladeira durante a noite para um resultado ainda mais úmido e saboroso.
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