Gâteau fondant à la noix de coco

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire.

2. 2

   Fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.

3. 3

   Incorporez la farine tamisée et le lait en alternance, en battant pendant 3 à 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

4. 4

   Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.

5. 5

   Ajoutez la levure chimique et mélangez doucement.

6. 6

   Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.

7. 7

   Mélangez le lait concentré et le lait dans un bol jusqu'à homogénéité — sans chauffer.

8. 8

   Sortez le gâteau tiède du four, découpez-le en carrés dans le moule, puis versez le sirop uniformément sur toute la surface afin qu'il pénètre bien.

9. 9

   Parsemez généreusement de noix de coco râpée. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.