Bolo de Pão Caramelizado com Coco
Uma forma incrível de aproveitar o pão amanhecido e transformá-lo em algo especial. Cremoso por dentro, com calda de caramelo dourado e toque de coco, esse bolo vira sucesso garantido na mesa de sobremesas.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de leite integral (use a caixa de leite condensado como medida)
- 4 pães amanhecidos (aproximadamente 200 g)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar (para a massa)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- Canela em pó a gosto (opcional)
- ¼ de xícara de açúcar (para a calda)
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Modo de Preparo
- 1
Derreta o açúcar (¼ de xícara) em uma panela em fogo baixo, sem mexer, até formar um caramelo dourado. Despeje rapidamente em uma forma de bolo com furo central, inclinando para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, o amido de milho, o açúcar e o coco ralado até obter uma mistura homogênea.
- 3
Acrescente os pães amanhecidos em pedaços aos poucos, batendo até que a massa fique completamente lisa e cremosa. Adicione o fermento em pó por último e misture rapidamente.
- 4
Despeje a massa na forma caramelizada.
- 5
Asse em forno baixo (160 °C) por aproximadamente 45 minutos, ou até que uma faca lisa inserida no centro saia limpa.
- 6
Retire do forno, aguarde 8 minutos e desenforme ainda morno em um prato de servir para que a calda escorra sobre o bolo.
Dica da Chef
Polvilhe canela antes de servir para um toque extra. O bolo fica ótimo morno ou gelado, acompanhado de sorvete de creme ou uma colherada de chantilly.
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