Bolo macio de coco e parmesão
Um bolo surpreendente que une a doçura do coco com o toque salgado do parmesão num resultado irresistível. A massa fica super macia e úmida por dentro, com uma leve casquinha dourada por fora — perfeito para o lanche da tarde ou para fechar o almoço com chave de ouro.
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal neutro (girassol ou milho)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 4 colheres (sopa) de coco seco ralado (40 g)
- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (50 g)
- 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 200 °C por pelo menos 15 minutos. Unte e enfarinhe uma forma com furo central de 24 cm.
- 2
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar por 3 a 4 minutos até a mistura ficar bem clara, fofa e com o açúcar completamente dissolvido.
- 3
Adicione o óleo em fio mexendo sem parar, depois acrescente o leite e misture mais um pouco.
- 4
Junte o coco ralado e o parmesão e incorpore com movimentos suaves de espátula.
- 5
Adicione a farinha peneirada junto com o fermento e misture delicadamente, sem bater demais, para manter a massa leve.
- 6
Despeje na forma preparada e asse por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia completamente limpo.
- 7
Aguarde esfriar totalmente antes de desenformar — o bolo precisa estar frio para não quebrar.
Dica da Chef
Para uma casquinha crocante e perfumada, polvilhe uma colher de sopa de coco ralado por cima da massa antes de levar ao forno.
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