Bolo Gelado de Chocolate com Mousse
Um bolo congelado irresistível, com base de calda de chocolate e recheio de mousse leve e cremosa. Sem precisar de forno, fácil de preparar com antecedência e perfeito para festas e dias quentes. Rende 20 porções com muito estilo!
Ingredientes
- 5 colheres (sopa) de cacau em pó
- 7 colheres (sopa) de água
- 4 gemas de ovo
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1¾ xícara de leite integral
- 4 claras de ovo
- 200 ml de creme de leite fresco
- 5 colheres (sopa) de açúcar
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Modo de Preparo
- 1
Dissolva o cacau na água dentro de uma panelinha e leve ao fogo médio, mexendo até a calda engrossar.
- 2
Despeje a calda no fundo de uma forma de bolo levemente untada e leve ao congelador até firmar.
- 3
No liquidificador, bata as gemas, o leite condensado e o leite integral até obter uma mistura homogênea.
- 4
Transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar como creme. Não deixe ferver para garantir a textura aveludada.
- 5
Resfrie a panela numa tigela com água fria, mexendo até o creme esfriar completamente.
- 6
Bata as claras em neve firme com o açúcar usando uma batedeira.
- 7
Bata o creme de leite fresco até formar picos suaves.
- 8
Incorpore delicadamente o creme de leite batido ao creme frio e, em seguida, adicione as claras em neve com movimentos circulares para não perder o volume.
- 9
Despeje a mousse sobre a camada de chocolate congelada na forma, alise a superfície e leve ao congelador por no mínimo 4 horas.
- 10
Para desenformar, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água quente por alguns segundos e vire sobre um prato de servir.
Dica da Chef
Decore com raspas de chocolate ou granulado colorido antes de servir. Pode ser preparado com até 1 semana de antecedência e mantido no congelador.
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