Bolo Indiano com Creme de Leite Condensado e Especiarias

Modo de Preparo

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   Preaqueça o forno a 200 °C. Bata as gemas com os dois açúcares até obter um creme claro e volumoso. Adicione a manteiga, a canela, o cravo e as castanhas picadas, misturando bem.

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   Incorpore a farinha de rosca e o fermento com uma espátula, fazendo movimentos delicados. Em seguida, adicione as claras em neve em três etapas, com movimentos suaves de baixo para cima para não perder a leveza.

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   Despeje a massa em forma untada e forrada com papel-manteiga. Asse por 40 minutos até dourar e o palito sair seco. Deixe esfriar completamente antes de montar.

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   Prepare o creme: misture as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e a manteiga em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.

5. 5

   Corte o bolo frio ao meio na horizontal. Espalhe metade do creme na camada de baixo, cubra com a outra metade, distribua o creme restante por cima, polvilhe com canela e leve à geladeira por ao menos 2 horas.