Bolo Mármore de Baunilha e Chocolate

Name: Bolo Mármore de Baunilha e Chocolate
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo peneirada; 1¼ xícara (250 g) de açúcar refinado; ½ xícara (125 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 3 ovos grandes; 1 pitada de sal fino; ½ xícara (120 ml) de leite integral morno; 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó; 3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar; 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 19 de setembro de 2026

Um bolo clássico que encanta pela beleza das suas espirais de baunilha e chocolate. Fofinho por dentro e levemente dourado por fora, é a receita perfeita para o café da tarde em família. Fácil de fazer e impossível de resistir — vai sumir da mesa antes de esfriar!

⏱️

Preparo

50 min

👥

Porções

8 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

2 xícaras (250 g) de farinha de trigo peneirada
1¼ xícara (250 g) de açúcar refinado
½ xícara (125 g) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3 ovos grandes
1 pitada de sal fino
½ xícara (120 ml) de leite integral morno
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
3 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
1 colher (chá) de extrato de baunilha

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Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm, batendo levemente para remover o excesso de farinha.
2
Na batedeira ou com um fouet, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e bem aerado. Junte as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição, e misture o extrato de baunilha.
3
Incorpore a farinha peneirada em três etapas, alternando com o leite morno, misturando delicadamente com uma espátula até obter uma massa lisa e homogênea.
4
Bata as claras em neve firme com a pitada de sal. Junte o fermento às claras batidas e incorpore tudo à massa com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o ar incorporado.
5
Divida a massa em duas partes iguais. Em uma delas, dissolva o cacau em pó e misture até obter uma cor uniforme e sem manchas.
6
Despeje a massa de baunilha na forma, preenchendo cerca de dois terços. Adicione a massa de chocolate por cima e use um garfo para desenhar espirais nas duas massas, criando o efeito mármore.
7
Asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.

Dica da Chef

Para um sabor mais intenso, troque o cacau por 50 g de chocolate meio amargo derretido e levemente resfriado. Antes de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro ou finalize com um fio de ganache para uma apresentação mais elegante.