Gâteau Marbré Vanille-Chocolat Moelleux

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement et farinez un moule rond de 24 cm, puis tapotez pour ôter l'excédent de farine.

2. 2

   Fouettez le beurre ramolli avec le sucre dans un grand saladier jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle. Incorporez les jaunes d'œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout, puis ajoutez l'extrait de vanille.

3. 3

   Versez la farine tamisée en trois fois, en alternant avec le lait tiède, et mélangez délicatement à la spatule pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

4. 4

   Dans un bol propre, montez les blancs d'œufs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Incorporez la levure chimique aux blancs montés, puis pliez-les délicatement dans la pâte à l'aide d'une spatule avec des gestes enveloppants pour préserver le volume.

5. 5

   Divisez la pâte en deux parts égales. Dans l'une d'elles, incorporez le cacao en poudre et mélangez jusqu'à obtenir une couleur chocolatée homogène.

6. 6

   Versez la pâte à la vanille dans le moule en couvrant les deux tiers de la surface. Ajoutez ensuite la pâte au cacao par-dessus, puis réalisez des spirales à l'aide d'une fourchette en croisant les deux pâtes pour créer un joli effet marbré.

7. 7

   Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir propre et sèche. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.