Bolo de Abacate com Cobertura Cremosa de Limão
Um bolo surpreendentemente macio em que o abacate maduro substitui a manteiga, resultando em uma massa úmida e aveludada. Com uma cobertura cremosa de limão por cima, vira uma sobremesa refrescante e diferente que conquista até quem torce o nariz para abacate.
Ingredientes
- Polpa de 1 abacate bem maduro e cremoso
- 4 ovos inteiros
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a fôrma
- Raspas de limão para decorar
- 1 lata de leite condensado
- Suco de 2 limões (ou meia lata)
- 1 caixinha de creme de leite sem soro
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma fôrma retangular com manteiga e farinha.
- 2
No liquidificador, bata a polpa do abacate com os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme completamente liso.
- 3
Passe para uma tigela e incorpore a farinha peneirada e o fermento com movimentos suaves, sem bater demais.
- 4
Despeje na fôrma untada e asse por 30 minutos, ou até dourar e um palito sair limpo.
- 5
Deixe esfriar bem, desenforme e corte em quadradinhos uniformes.
- 6
Misture o leite condensado, o suco de limão e o creme de leite, espalhe sobre os quadradinhos, decore com raspas de limão e sirva.
Dica da Chef
Quanto mais maduro o abacate, mais úmida e saborosa fica a massa. Prefira os de casca bem escura e levemente moles ao toque — eles garantem a textura perfeita.
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