Bolo de banana fofinho com farofa crocante de canela

Name: Bolo de banana fofinho com farofa crocante de canela
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 480 g de farinha de trigo; 240 ml de azeite; 400 g de açúcar; 480 ml de leite morno; 2 ovos; 1 colher de sopa de fermento em pó; 2 colheres de sopa de canela em pó (opcional, na massa); 4 bananas bem maduras; Farofa: 120 g de farinha de trigo; Farofa: 120 g de açúcar; Farofa: 1 colher de sopa de canela em pó; Farofa: 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 27 de setembro de 2026

Um bolo macio e perfumado, com camadas de banana madura entre uma massa leve e uma cobertura crocante de farofa de canela que derrete na boca. Perfeito para o lanche da tarde ou para aquela sobremesa de domingo que todo mundo pede a receita. Simples de fazer e irresistível de comer.

⏱️

Preparo

80 min

👥

Porções

10 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

480 g de farinha de trigo
240 ml de azeite
400 g de açúcar
480 ml de leite morno
2 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó (opcional, na massa)
4 bananas bem maduras
Farofa: 120 g de farinha de trigo
Farofa: 120 g de açúcar
Farofa: 1 colher de sopa de canela em pó
Farofa: 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

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Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe com farinha.
2
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e a canela (se usar). Adicione o azeite, o leite morno e os ovos, e bata na batedeira até obter uma massa homogênea e lisa — ela ficará um pouco firme, o que é normal. Por último, incorpore o fermento com uma espátula, com movimentos delicados.
3
Prepare a farofa: misture a farinha, o açúcar e a canela. Acrescente a manteiga e esfregue com as pontas dos dedos até formar uma farofa soltinha e arenosa.
4
Despeje metade da massa na forma preparada. Corte as bananas em fatias finas no sentido do comprimento e distribua-as em camada uniforme sobre a massa.
5
Cubra com o restante da massa e espalhe a farofa generosamente por toda a superfície.
6
Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Dica da Chef

Use bananas bem maduras com manchas escuras na casca — elas são muito mais doces e aromáticas. O azeite pode ser substituído por óleo de girassol para um sabor mais suave. O bolo dura até 3 dias em temperatura ambiente bem coberto.