Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate
Aquele bolo de cenoura que derrete na boca, com uma massa levíssima feita no liquidificador e uma cobertura de chocolate cremosa que penetra no bolo ainda quente. Simples, econômico e irresistível — do café da manhã ao lanche da tarde.
Ingredientes
- 2 cenouras médias descascadas e picadas
- 3 ovos inteiros
- ½ xícara (125 ml) de óleo vegetal
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau
- 1 xícara (240 ml) de leite
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm.
- 2
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo até obter um creme liso e sem pedaços.
- 3
Numa tigela, misture a farinha e o açúcar. Adicione o creme do liquidificador e bata por 2 a 3 minutos.
- 4
Acrescente o fermento por último e misture delicadamente com uma espátula.
- 5
Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
- 6
Cobertura: em uma panela em fogo médio, misture a manteiga, o leite condensado, o chocolate e o leite. Mexa sem parar até engrossar.
- 7
Desenforme o bolo ainda quente e despeje a cobertura por cima imediatamente.
Dica da Chef
Para garantir o fofinho perfeito, não abra o forno antes de 35 minutos. A cobertura fica ainda mais gostosa se o bolo estiver quente na hora de cobrir, pois ela penetra na massa.
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