Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura Cremosa de Chocolate
Um clássico brasileiro cheio de maciez e cor vibrante, onde a cenoura some na massa e deixa só o melhor de si. A cobertura de chocolate brilhante e cremosa fecha com chave de ouro esse bolo irresistível que agrada toda a família.
Ingredientes
- 4 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara (240 ml) de óleo vegetal
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo peneirada
- 3 xícaras (600 g) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de achocolatado ou cacau em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de leite
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda.
- 2
No liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo até obter um creme completamente homogêneo e sem pedaços.
- 3
Despeje o creme em uma tigela grande e acrescente o açúcar e a farinha aos poucos, mexendo sempre. Adicione o fermento por último com movimentos suaves para não perder o ar da massa.
- 4
Transfira a massa para a forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não murchar.
- 5
Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: misture o achocolatado, o açúcar, a manteiga e o leite em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo.
- 6
Fure o bolo frio com um garfo, espalhe a cobertura ainda quente por toda a superfície e deixe firmar antes de servir.
Dica da Chef
Use o bolo completamente frio antes de cobrir para a cobertura não escorrer. Para uma versão mais intensa, troque o achocolatado por cacau 100% e ajuste o açúcar ao gosto.
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