Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura Cremosa de Chocolate
Um bolo de cenoura incrivelmente macio e aerado, com aquela cobertura de chocolate que derrete na boca. Clássico irresistível da confeitaria caseira, pronto em menos de uma hora e aprovado por todas as gerações.
Ingredientes
- 300 g de cenoura descascada e picada (aprox. 2 xícaras)
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 ml) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular.
- 2
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve bem firme e reserve na geladeira.
- 3
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo e as gemas por 5 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
- 4
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o açúcar. Acrescente o creme de cenoura e mexa bem com uma espátula.
- 5
Incorpore as claras em neve delicadamente, com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza da massa. Despeje na assadeira.
- 6
Asse por 40 minutos ou até o palito sair limpo. Aguarde 10 minutos e desenforme.
- 7
Para a cobertura, leve ao fogo médio o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó, mexendo sem parar até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Despeje sobre o bolo ainda morno.
Dica da Chef
Use cenoura fresca e bem laranja para uma massa de cor vibrante e sabor mais adocicado. O bolo fica ainda melhor no dia seguinte, quando a cobertura penetra na massa.
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