Gâteau Moelleux à la Carotte et Glaçage Chocolat
Un gâteau fondant aux carottes, légèrement aérien grâce aux blancs montés en neige, couronné d'un glaçage chocolat onctueux qui fond en bouche. Idéal pour le goûter ou un anniversaire improvisé, il plaît à coup sûr à toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 300 g de carottes pelées et coupées en morceaux
- 4 œufs (jaunes et blancs séparés)
- 400 g de sucre en poudre
- 250 g de farine de blé
- 240 ml d'huile végétale neutre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule rectangulaire.
- 2
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige bien ferme et réservez au frais.
- 3
Dans un mixeur, combinez les carottes, l'huile et les jaunes. Mixez 5 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 4
Dans un grand saladier, tamisez la farine et la levure, incorporez le sucre. Versez la crème de carottes et mélangez à la spatule.
- 5
Incorporez délicatement les blancs en neige en trois fois, avec des gestes amples de bas en haut pour préserver leur légèreté. Versez dans le moule.
- 6
Enfournez 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
- 7
Dans une casserole à feu moyen, mélangez le lait concentré, la crème, la margarine et le cacao. Remuez sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache des parois. Nappez le gâteau encore tiède.
💡 Conseil de la cheffe
Veillez à ce que les blancs soient bien fermes avant de les incorporer — c'est le secret d'une mie ultra-aérée. Vous pouvez remplacer la margarine par du beurre doux pour un glaçage encore plus savoureux.
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