Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate

Name: Bolo de Cenoura Fofinho com Cobertura de Chocolate
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 4 cenouras médias, descascadas e raladas finamente; 4 ovos (claras e gemas separadas); 2 xícaras (400 g) de açúcar; 2 xícaras (260 g) de farinha de trigo; 250 ml de óleo de canola ou girassol; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; Para a cobertura: 7 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de leite

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 27 de setembro de 2026

Um bolo de cenoura incrivelmente leve e macio, coberto com aquela cobertura de chocolate que endurece e derrete na boca. Clássico brasileiro que nunca sai de moda — perfeito para o café da tarde em família.

⏱️

Preparo

45 min

👥

Porções

10 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

4 cenouras médias, descascadas e raladas finamente
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (400 g) de açúcar
2 xícaras (260 g) de farinha de trigo
250 ml de óleo de canola ou girassol
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a cobertura: 7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite

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Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
2
Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve.
3
No liquidificador, bata as cenouras raladas com as gemas e o óleo até obter um creme liso e homogêneo.
4
Numa tigela grande, misture a farinha e o açúcar. Acrescente a mistura do liquidificador e mexa com colher, depois bata na batedeira por 2 minutos.
5
Incorpore as claras em neve à massa em 3 partes, mexendo delicadamente com espátula em movimentos envolventes para não perder o ar.
6
Adicione o fermento peneirado e misture levemente até incorporar.
7
Despeje a massa na forma e asse por 40 a 45 minutos. Teste com palito — deve sair limpo.
8
Prepare a cobertura: misture o açúcar, o achocolatado, a margarina e o leite numa panelinha. Leve ao fogo médio, mexendo, até obter um creme brilhante e encorpado.
9
Despeje a cobertura quente sobre o bolo ainda quente, espalhe bem e deixe secar antes de servir.

Dica da Chef

O segredo do bolo fofinho está nas claras em neve: nunca use a batedeira para incorporá-las, sempre utilize espátula com movimentos suaves. A cobertura endurece ao esfriar, então coloque-a sobre o bolo ainda quente para aderir perfeitamente.