Gâteau moelleux à la carotte et glaçage chocolaté
Un gâteau aérien et fondant qui cache ses carottes sous un généreux glaçage chocolaté maison. Facile à préparer, il fait l'unanimité à table — même auprès des plus sceptiques face aux légumes au dessert !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 4 carottes moyennes, pelées et râpées finement
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 400 g de sucre en poudre
- 260 g de farine de blé
- 250 ml d'huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- Pour le glaçage : 7 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- 2 c. à soupe de margarine
- 2 c. à soupe de lait
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 24 cm.
- 2
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.
- 3
Dans un blender, mixez les carottes râpées avec les jaunes d'œufs et l'huile jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 4
Dans un grand saladier, combinez la farine et le sucre. Versez la préparation du blender et mélangez d'abord à la spatule, puis au batteur électrique pendant 2 minutes.
- 5
Incorporez délicatement les blancs en neige en 3 fois à l'aide d'une maryse, avec des gestes enveloppants pour conserver le maximum d'air.
- 6
Ajoutez la levure tamisée et mélangez quelques secondes, toujours délicatement.
- 7
Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir sèche.
- 8
Préparez le glaçage : réunissez le sucre, le cacao, la margarine et le lait dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une sauce brillante et nappante.
- 9
Versez le glaçage chaud sur le gâteau encore chaud, laissez-le se répartir et sécher avant de déguster.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'un gâteau ultra-aérien ? Ne jamais utiliser le batteur pour incorporer les blancs en neige — la maryse est votre alliée. Le glaçage se solidifie en refroidissant : versez-le impérativement sur le gâteau chaud pour qu'il adhère parfaitement.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
