Bolo fofinho de creme com claras em neve
Um bolo incrivelmente leve e macio, feito com nata e claras em neve para uma textura que derrete na boca. A técnica de incorporar as claras no final é o segredo para essa fofura incomparável. Perfeito para o café da manhã ou um lanche especial em família.
Ingredientes
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (200 ml) de nata ou creme de leite fresco
- 1 e ½ xícara (300 g) de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ xícara (120 ml) de leite integral
- Manteiga para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma com furo no centro com manteiga, sem farinha.
- 2
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e reserve.
- 3
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e o leite em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos.
- 4
Acrescente a nata e bata até incorporar completamente.
- 5
Peneire a farinha com o fermento e adicione gradualmente à mistura, batendo em velocidade baixa até obter uma massa homogênea e sem grumos.
- 6
Com uma espátula, incorpore as claras em neve à massa delicadamente, com movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e asse por 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Aguarde 10 minutos antes de desenformar.
Dica da Chef
Acrescente raspas de limão-siciliano ou essência de baunilha para perfumar ainda mais. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro ou com geleia de frutas vermelhas.
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