Bolo Fofo de Creme de Leite
Um bolo incrivelmente leve e macio, em que o creme de leite transforma cada fatia numa experiência que derrete na boca. Receita descomplicada, ingredientes básicos e resultado que surpreende desde a primeira garfada.
Ingredientes
- 1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco ou nata
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (120 g) de amido de milho peneirado
- 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (240 ml) de leite integral
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 30×20 cm ou forre com papel-manteiga.
- 2
Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos até obter um creme claro, fofo e bem volumoso.
- 3
Acrescente o creme de leite e o leite, batendo em velocidade média até incorporar completamente.
- 4
Peneire a farinha, o amido e o sal juntos. Adicione-os aos poucos à massa em velocidade baixa, até obter uma mistura lisa e sem grumos.
- 5
Desligue a batedeira e incorpore o fermento delicadamente com uma espátula, usando movimentos suaves para não perder o ar da massa.
- 6
Despeje na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 7
Deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro ou acompanhado de calda de frutas.
Dica da Chef
Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não baixar. Você pode aromatizar a massa com raspas de limão-siciliano ou uma colher de chá de essência de baunilha.
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