Gâteau Moelleux à la Crème Fraîche
Un gâteau d'une légèreté incomparable, où la crème fraîche apporte une texture aérienne qui fond littéralement en bouche. Simple à réaliser avec des ingrédients du quotidien, il ravira petits et grands au goûter ou en dessert. Un classique maison à adopter sans hésiter !
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 4 œufs à température ambiante
- 120 g de fécule de maïs, tamisée
- 250 g de farine de blé, tamisée
- 240 ml de lait entier
- 400 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
- Beurre et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez généreusement un moule rectangulaire d'environ 30×20 cm.
- 2
Au batteur électrique à vitesse élevée, fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange pâle, mousseux et bien volumineux.
- 3
Incorporez la crème fraîche et le lait, puis continuez à fouetter à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité.
- 4
Tamisez ensemble la farine, la fécule et le sel. Ajoutez-les progressivement à la préparation en battant à basse vitesse, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- 5
Éteignez le batteur. Ajoutez la levure chimique et incorporez-la délicatement à la spatule avec des mouvements enveloppants, pour ne pas casser les bulles d'air.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- 7
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace.
💡 Conseil de la cheffe
N'ouvrez surtout pas le four durant les 30 premières minutes pour éviter que le gâteau ne s'affaisse. Pour varier les plaisirs, parfumez la pâte avec du zeste de citron ou une cuillère à café d'extrait de vanille.
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