Bolo Fofo de Coco
Um bolo macio e perfumado que combina a leveza das claras em neve com o sabor irresistível do coco ralado. Perfeito para o café da tarde ou para adoçar qualquer momento especial em família. Fácil de fazer e impossível de resistir!
Ingredientes
- 2 e ½ xícaras (300 g) de farinha de trigo peneirada
- 2 xícaras (400 g) de açúcar refinado
- 1 xícara (100 g) de coco ralado seco
- 3 colheres de sopa (45 g) de margarina ou manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 200 ml de leite integral
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 colher de sopa (11 g) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 210 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda de 22–24 cm.
- 2
Bata as claras com a pitada de sal até obter picos firmes. Reserve.
- 3
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a margarina por 3 minutos até obter um creme claro e fofo.
- 4
Adicione o leite, a farinha peneirada e o coco ralado. Bata em velocidade média até a massa ficar homogênea.
- 5
Desligue a batedeira. Incorpore as claras em neve e o fermento com uma espátula, usando movimentos suaves de baixo para cima para não perder o volume.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e asse por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Dica da Chef
Para intensificar o sabor, toste o coco ralado em uma frigideira seca por 2–3 minutos antes de incorporar à massa. Uma colher de chá de essência de baunilha também combina muito bem com essa receita.
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