Gâteau Moelleux à la Noix de Coco
Un gâteau aérien et généreux qui embaume la cuisine de doux parfums tropicaux. La technique des blancs en neige lui donne une légèreté irrésistible, parfaite pour un goûter en famille ou un dessert du dimanche. Simple à réaliser, il fait toujours l'unanimité !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 300 g de farine de blé tamisée
- 400 g de sucre en poudre
- 100 g de noix de coco râpée
- 45 g de margarine (ou beurre doux ramolli)
- 200 ml de lait entier
- 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 210 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rectangulaire ou rond de 22–24 cm.
- 2
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel à l'aide d'un batteur électrique, puis réservez.
- 3
Dans le bol du batteur, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la margarine pendant 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 4
Ajoutez le lait, la farine tamisée et la noix de coco râpée. Battez à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 5
Arrêtez le batteur. Incorporez délicatement les blancs en neige et la levure à la spatule, avec des mouvements enveloppants de bas en haut pour conserver le volume.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau — elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur encore plus intense, faites légèrement torréfier la noix de coco râpée à sec dans une poêle avant de l'incorporer à la pâte. Quelques gouttes d'extrait de vanille rehaussent aussi à merveille ce gâteau.
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