Bolo de Coco de Liquidificador com Calda Cremosa
Um bolo de coco fofo e úmido, preparado totalmente no liquidificador em poucos minutos sem sujeira. A calda suave de leite de coco que se infiltra na massa deixa cada fatia irresistível. Receita simples, econômica e com aquele sabor caseiro que todo mundo adora.
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1 xícara (240 ml) de leite
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 2 colheres de sopa de margarina derretida
- 50 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 50 g de coco ralado
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22-24 cm.
- 2
No liquidificador, bata os ovos, o leite, as 2 xícaras de açúcar e a margarina derretida por 30 segundos até ficar homogêneo.
- 3
Adicione a farinha de trigo, os 50 g de coco ralado e o fermento. Bata por mais 30 segundos até a massa ficar lisa e aerada.
- 4
Despeje a massa na forma e asse por 35-40 minutos, até dourar. Teste com um palito — deve sair limpo.
- 5
Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panelinha, misture o leite de coco, o açúcar restante e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até encorpar levemente.
- 6
Retire o bolo do forno, espere 5 minutos e despeje a calda quente por cima de maneira uniforme. Aguarde a calda ser absorvida antes de cortar e servir.
Dica da Chef
Toste o coco ralado em frigideira seca antes de incorporar à massa para um sabor mais intenso. O bolo fica ainda mais gostoso no dia seguinte, guardado na geladeira coberto com papel filme por até 3 dias.
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