Bolo fofo de manteiga
Esse bolo fofo de manteiga tem tudo o que um bolo caseiro precisa ter: uma massa incrivelmente leve graças às claras em neve, sabor rico de manteiga e uma textura macia que derrete na boca. Fácil de preparar com ingredientes simples do dia a dia, ele é perfeito para o lanche da tarde ou para adoçar momentos em família. Uma receita clássica que nunca decepiona.
Ingredientes
- 4 ovos (claras batidas em neve firme, gemas separadas)
- 2 xícaras (400 g) de açúcar
- 2½ xícaras (300 g) de farinha de trigo peneirada
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 xícara (250 ml) de leite integral morno
- 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
Na batedeira ou com um fouet, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e bem fofo.
- 3
Adicione o leite morno aos poucos, intercalando com a farinha peneirada em três etapas, misturando delicadamente para não formar grumos.
- 4
Incorpore o fermento em pó e misture levemente até homogeneizar.
- 5
Bata as claras em neve bem firme com uma pitada de sal. Adicione-as à massa em três partes, usando movimentos suaves de baixo para cima com uma espátula para não perder o volume.
- 6
Despeje na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar 10 minutos antes de desenformar.
Dica da Chef
Deixe a manteiga fora da geladeira pelo menos uma hora antes de começar — ela precisa estar bem macia para criar aquela base cremosa perfeita. Raspas de limão-siciliano ou uma colher de chá de extrato de baunilha elevam ainda mais o sabor.
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