Bolo Fofinho de Manteiga à Moda Antiga
Esse bolo é daqueles que fazem a cozinha cheirar à infância — simples, honesto e delicioso do jeito certo. Com textura leve e aerada graças às claras em neve, ele fica úmido por dentro e douradinho por fora. É a receita perfeita para o café da tarde ou para adoçar qualquer momento em família.
Ingredientes
- 400 g de açúcar refinado
- 300 g de farinha de trigo
- 60 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 250 ml de leite integral
- 1 colher e meia de sopa de fermento em pó
- Manteiga e farinha para untar a forma
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm.
- 2
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve bem firme e reserve na geladeira.
- 3
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição.
- 4
Incorpore a farinha alternando com o leite, começando e terminando pela farinha. Misture até a massa ficar lisa e homogênea.
- 5
Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente.
- 6
Com uma espátula, adicione as claras em neve em três etapas, com movimentos suaves e envolventes para não perder o ar.
- 7
Despeje a massa na forma preparada e asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe amornar antes de desenformar.
Dica da Chef
Para um bolo ainda mais úmido, substitua 50 ml de leite por creme de leite fresco. Uma colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão também fazem toda a diferença no sabor!
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