Bolo fofinho com crumble de canela
Um bolo leve e aerado, coberto com um delicioso crumble dourado de canela que fica irresistível saído do forno. As claras em neve garantem uma textura macia e suave que derrete na boca. Fácil, econômico e perfeito para o café da tarde em família ou para impressionar sem complicação.
Ingredientes
- 2 ovos, gemas e claras separadas
- 375 g de farinha de trigo (3 xícaras)
- 300 g de açúcar (1 xícara e meia)
- 120 ml de azeite de oliva suave
- 240 ml de leite integral
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Crumble: 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa cheia de manteiga fria em cubinhos
- Canela em pó a gosto
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda.
- 2
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, fofo e com volume dobrado.
- 3
Acrescente o azeite e incorpore a farinha e o leite alternadamente, misturando até a massa ficar lisa e homogênea.
- 4
Bata as claras em neve firme. Adicione o fermento à massa e, por último, incorpore as claras em neve delicadamente com uma espátula, com movimentos suaves de baixo para cima.
- 5
Despeje a massa na forma preparada.
- 6
Prepare o crumble: misture com as pontas dos dedos a farinha, o açúcar, a manteiga fria e a canela até obter uma farofa úmida e granulada. Espalhe por cima da massa.
- 7
Asse por cerca de 30 minutos, até dourar bem e um palito inserido no centro sair limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Dica da Chef
Incorpore as claras com movimentos bem suaves para o bolo ficar superfofo. Se quiser, acrescente maçã ralada ou passas à massa para uma versão ainda mais especial.
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