Cuca fofinha de doce de leite com farofa de canela
Uma cuca macia e generosa, recheada de doce de leite cremoso e coberta com uma farofa crocante de açúcar e canela que vai deixar todo mundo pedindo mais. Fácil de fazer e com ingredientes de sempre, é o bolo ideal para o café da tarde com a família. O aroma que sai do forno quando ela está assando é pura nostalgia.
Ingredientes
- 3 ovos
- 400 g de doce de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 4 xícaras de farinha de trigo (para a massa)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de farinha de trigo (para a farofa)
- 1 xícara de açúcar (para a farofa)
- 1 colher de chá de canela em pó
- Manteiga gelada em cubos até dar ponto de farofa
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Modo de Preparo
- 1
Prepare a farofa: misture a farinha, o açúcar e a canela numa tigela e vá acrescentando a manteiga gelada aos pedaços, esfregando com as pontas dos dedos até obter uma farofa granulada. Leve à geladeira enquanto prepara a massa.
- 2
Preaqueça o forno a 180 °C e unte e enfarinhe uma forma retangular (30 x 20 cm).
- 3
Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga amolecida em velocidade média até a mistura ficar clara, fofa e com volume aumentado.
- 4
Adicione metade da farinha e metade do leite, alternando, e bata por mais 1 minuto.
- 5
Acrescente o restante da farinha e do leite e bata até a massa ficar homogênea e sem grumos.
- 6
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima para não perder o ar da massa.
- 7
Despeje a massa na forma preparada, distribua colheradas generosas de doce de leite por cima, pressionando levemente, e espalhe a farofa de canela de forma uniforme.
- 8
Asse por 40 minutos ou até dourar bem. Faça o teste do palito: se sair limpo, a cuca está pronta. Deixe esfriar 15 minutos antes de cortar.
Dica da Chef
Se o doce de leite estiver muito firme, aqueça por 15 segundos no micro-ondas antes de colocar na massa. Assim ele afunda um pouco durante o forno e cria aquelas bolsas de doce por dentro que fazem toda a diferença.
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