Bolo Fofo com Cobertura Cremosa de Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma redonda e forre o fundo com papel manteiga.

2. 2

   Bata as claras em neve firme com uma pitada de sal e leve à geladeira enquanto prepara o restante.

3. 3

   Na batedeira, bata as gemas com o açúcar em velocidade alta até obter um creme claro, fofo e volumoso, cerca de 3 minutos.

4. 4

   Com a batedeira ligada, acrescente o óleo em fio e bata por mais um minuto até incorporar completamente.

5. 5

   Adicione a farinha peneirada e o leite em três adições alternadas, misturando em velocidade baixa após cada uma, até a massa ficar lisa e homogênea.

6. 6

   Com uma espátula, incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves de baixo para cima, preservando todo o ar.

7. 7

   Adicione o fermento em pó, misture delicadamente e despeje na forma preparada. Asse por 40–45 minutos ou até o palito sair limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, misture fora do fogo o leite condensado, o leite em pó e a manteiga em uma panelinha até ficar uniforme.

9. 9

   Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sem parar, até engrossar e ficar com textura cremosa e brilhante. Não deixe ferver.

10. 10

    Retire o bolo do forno, desenforme e espalhe a cobertura ainda quente por toda a superfície. Aguarde 10 minutos antes de servir.