Bolo Fofinho de Leite de Coco
Um bolo macio, leve e perfumado que derrete na boca com cada garfada — o leite de coco garante uma textura irresistível e um sabor tropical inconfundível. Simples de preparar e econômico, ele conquista toda a família do primeiro ao último pedaço.
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 4 ovos com claras e gemas separadas
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1 lata de leite de coco (400 ml)
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Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média e reserve.
- 2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e bem fofinho. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem entre cada adição.
- 3
Em um recipiente, misture a farinha com o fermento. Em outro, combine o leite de coco com o leite integral.
- 4
Vá adicionando à batedeira, de forma alternada, a mistura de farinha e a mistura de leite de coco, começando e terminando pela farinha. Misture até a massa ficar lisa e homogênea.
- 5
Bata as claras em neve firme numa tigela limpa e seca. Incorpore-as delicadamente à massa com movimentos suaves de baixo para cima, preservando o ar incorporado.
- 6
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Dica da Chef
Finalize com uma cobertura de leite condensado misturado com coco ralado para um resultado ainda mais especial. Uma pitada de baunilha na massa também faz toda a diferença.
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