Bolo de Coco Molhadinho com Leite Condensado

Name: Bolo de Coco Molhadinho com Leite Condensado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 24 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente; 2 xícaras (chá) de açúcar refinado; 4 ovos grandes com claras e gemas separadas; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada; 1 colher (sopa) de fermento químico em pó; ½ xícara (chá) de leite integral; 200 ml de leite de coco; Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar; 100 g de coco ralado seco; ½ xícara (chá) de leite integral para hidratar o coco; 1 lata de leite condensado (395 g)

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 29 de setembro de 2026

Um bolo incrivelmente fofinho e úmido, embebido em leite condensado e coberto com uma camada generosa de coco ralado hidratado. Perfeito para reuniões em família ou aquele café da tarde especial, esse bolo vai conquistar todo mundo à primeira fatia. Simples, econômico e com ingredientes que você já tem em casa.

⏱️

Preparo

30 min

👥

Porções

24 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
4 ovos grandes com claras e gemas separadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
½ xícara (chá) de leite integral
200 ml de leite de coco
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
100 g de coco ralado seco
½ xícara (chá) de leite integral para hidratar o coco
1 lata de leite condensado (395 g)

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Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de 23×32 cm. Separe as claras das gemas e reserve.
2
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas por cerca de 4 minutos até obter um creme claro e aerado. Em velocidade baixa, adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
3
Em um bowl separado, bata as claras em neve bem firme. Incorpore as claras à massa com uma espátula, usando movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar.
4
Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5
Enquanto o bolo assa, misture o coco ralado com o leite e deixe hidratar por 10 minutos.
6
Assim que sair do forno, fure toda a superfície com um garfo. Ainda quente e dentro da forma, regue com o leite condensado e espalhe o coco hidratado por cima. Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dica da Chef

O segredo está em preparar na véspera: o leite condensado penetra completamente na massa, deixando-a ainda mais úmida e saborosa. Guarde coberto em temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 4 dias.