Bolo Fofinho de Milho e Coco

Name: Bolo Fofinho de Milho e Coco
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porções
Cuisine: Française
Ingredients: 1 lata de milho verde escorrido (cerca de 280 g); 1 lata de leite condensado (395 g); 3 ovos; 100 ml de leite integral; 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida; 1 xícara (chá) de açúcar refinado (200 g); 50 g de coco ralado seco; 1½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (190 g); 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Por Marie Lefebvre · Atualizado em 29 de setembro de 2026

Um bolo incrivelmente úmido e saboroso, preparado no liquidificador em questão de minutos. A combinação do milho verde com o coco ralado resulta em uma textura macia e um sabor tropical irresistível que conquista toda a família. Perfeito para o café da tarde ou para surpreender em qualquer ocasião especial.

⏱️

Preparo

60 min

👥

Porções

12 porções

📊

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

1 lata de milho verde escorrido (cerca de 280 g)
1 lata de leite condensado (395 g)
3 ovos
100 ml de leite integral
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
1 xícara (chá) de açúcar refinado (200 g)
50 g de coco ralado seco
1½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (190 g)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

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Modo de Preparo

1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe bem uma forma com furo no meio de 24 cm, garantindo que toda a superfície esteja coberta.
2
No liquidificador, bata o milho escorrido, o leite condensado, os ovos, o leite, a manteiga derretida e o açúcar em velocidade alta por 2 a 3 minutos até obter uma mistura lisa e homogênea.
3
Em uma tigela grande, misture o coco ralado com a farinha de trigo peneirada. Adicione o fermento por último, mexendo suavemente para preservar seu poder de crescimento.
4
Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e incorpore delicadamente com uma espátula, em movimentos circulares, até obter uma massa uniforme e sem grumos.
5
Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos. Teste com um palito: ele deve sair levemente úmido — essa é a textura característica e desejada deste bolo.
6
Aguarde 10 minutos antes de desenformar com cuidado. Sirva em temperatura ambiente ou ligeiramente morno.

Dica da Chef

Para um sabor de coco mais intenso, toste levemente o coco ralado em uma frigideira seca por 2 minutos antes de usar. Uma colher de chá de essência de baunilha adicionada ao liquidificador deixa o bolo ainda mais aromático e irresistível.