Bolo Fofo de Banana com Uvas-Passas e Canela Sem Açúcar

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com canela em pó — isso perfuma a casca e facilita o desenforme.

2. 2

   Descasque as bananas e corte-as em pedaços. Coloque-as no liquidificador com os ovos, o óleo e a canela. Bata por 1 a 2 minutos até obter uma mistura completamente lisa.

3. 3

   Despeje a mistura em uma tigela grande, acrescente a farinha de aveia e mexa com uma espátula até incorporar bem. Use um garfo para desfazer os grumos — não bata a farinha no liquidificador para não sobrecarregá-lo.

4. 4

   Adicione 80 % das uvas-passas à massa, mexendo com delicadeza para mantê-las inteiras e bem distribuídas.

5. 5

   Junte o fermento e misture suavemente — não bata com força para não comprometer o crescimento do bolo.

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada e distribua o restante das uvas-passas por cima.

7. 7

   Leve ao forno por 35 a 45 minutos dependendo do tipo de forno. Espete um palito no centro: se sair limpo, está pronto. Aguarde 10 minutos antes de desenformar.