Bolo de cenoura fofinho com ganache de chocolate
Um bolo de cenoura incrivelmente macio e leve, finalizado com uma ganache aveludada de chocolate ao leite que derrete na boca. A cenoura batida no liquidificador garante uma massa homogênea e úmida — perfeito para o lanche da tarde ou uma sobremesa de fim de semana que conquista toda a família.
Ingredientes
- 250 g de cenoura (cerca de 2 médias), descascadas e cortadas em cubos
- ½ xícara (120 ml) de óleo de girassol
- 3 ovos
- ½ xícara (60 g) de amido de milho
- 1½ xícara (180 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (11 g) de fermento em pó
- 1 xícara (200 g) de açúcar
- 80 g de chocolate ao leite derretido, ainda quente
- 80 g de creme de leite
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central de 20 cm de diâmetro.
- 2
No liquidificador, bata as cenouras com o óleo e os ovos até obter um creme completamente liso e homogêneo.
- 3
Em uma tigela grande, peneire juntos o amido de milho, a farinha, o fermento e o açúcar.
- 4
Acrescente o creme de cenoura aos ingredientes secos e misture com uma espátula até a massa ficar uniforme, sem sovar.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 6
Retire do forno e deixe amornar por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
- 7
Misture o chocolate derretido ainda quente com o creme de leite para obter uma ganache cremosa, espalhe sobre o bolo e sirva em seguida.
Dica da Chef
Para uma versão ainda mais nutritiva, substitua metade da farinha por farinha de amêndoas. A ganache pode ser preparada com antecedência e aquecida em banho-maria na hora de servir.
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