Bolo de Fubá com Queijo Derretido
Um bolo de fubá úmido, fofinho e com aquele gostinho inconfundível de queijo em cada fatia. Fácil de preparar, econômico e irresistível do café da manhã à sobremesa — é aquela receita que todo mundo pede de novo.
Ingredientes
- 3 ovos com as claras separadas
- 50 g de manteiga sem sal derretida
- 300 g (1½ xícara) de açúcar
- 180 g (1½ xícara) de fubá mimoso
- 180 g (1½ xícara) de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- 100 g de parmesão ou queijo minas curado ralado
- 1 colher de sopa (11 g) de fermento em pó
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Modo de Preparo
- 1
Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (30 × 20 cm).
- 2
Bata as claras em neve bem firme na batedeira e reserve na geladeira.
- 3
No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar, o fubá, a farinha, o leite e o queijo ralado por cerca de 2 minutos até obter uma massa lisa e homogênea.
- 4
Adicione o fermento e misture brevemente. Incorpore as claras em neve com uma espátula usando movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar.
- 5
Despeje a massa na assadeira e asse por aproximadamente 45 minutos, até dourar e o palito sair limpo.
- 6
Aguarde 10 minutos antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica da Chef
Use fubá mimoso para uma textura mais aveludada. Queijo parmesão ou minas curado deixam o sabor mais marcante. O bolo fica ainda melhor no dia seguinte e dura até 3 dias bem embalado.
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